El Llagarón, Mejor Menú de las Jornadas Gastronómicas de la Sierra

El restaurante El Llagarón de Guadarrama consiguió, el pasado domingo, el premio al Mejor Menú de las Jornadas Gastronómicas de la Sierra 2011. Una edición que cumplió su sexto año y en la que han participado un total de veintitrés restaurantes de toda la Sierra.
La gerente del restaurante El Llagarón, María López, recibió el premio de manos de la Alcaldesa de la localidad, Carmen María Pérez del Molino, tras haberse impuesto al resto de los participantes y especialmente al restaurante Spaten de Hoyo de Manzanares y Las Gacelas de Becerril de la Sierra, que estaban nominados para el premio.
Pero no fue el único galardón, de los diez que se entregaban, que recibió este restaurante de Guadarrama que, además consiguió imponerse al Madrileño en Guadarrama y La Horizontal en San Lorenzo en la categoría de Mejor Carta de Vinos Somellier.
En la categoría de Mejor Plato de Setas resultó elegido el restaurante Los Sarmientos de Gómez por su Sopa de boletus y castañas, en esta categoría habían sido seleccionados Camping El Escorial por Rissoto de Boletus con foie de canard y crema de pimientos y Gasteiz por sus manitas con salsa de boletus. El premio fue entregado por el chef y micólogo Alfonso González, encargado del catering con el que se agasajó a todos los asistentes a la entrega de premios.
El premio a los Mejores entrantes fue para el restaurante de Guadarrama Gasteiz que consiguió el reconocimiento imponiéndose a La Cabilda en Hoyo de Manzanares y a Las Gacelas de Becerril de la Sierra. El premio fue entregado por Luis Delfa, presidente de la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Guadarrama que destacó el esfuerzo que han hecho todos los restaurantes por estar en las jornadas y el impulso que supone para la Sierra y, como no, para Guadarrama.
En la categoría de Mejor Carne resultó vencedor El Alcázar por su Cuadril Argentino que competía con El Llagarón y su Solomillo de Buey y El Madrileño y su Solomillo de añojo de La Sierra de Guadarrama.
El premio al Mejor Pescado fue para Las Gacelas por su Rape relleno de cigalas frente a la propuesta de El Carrizal que presentó su Rodaballo en salsa gallega con cachelitos de Villa del Prado y Doña Argentina por Rollitos de Lenguado y jamón con langostinos y salsa de arándanos. El premio fue entregado por la Concejala de Desarrollo Local de Guadarrama, Noelia Pozas.

En la categoría al Mejor Postre se otorgó el reconocimiento a La Horizontal por sus Natillas con bizcotelas, competían además Los Sarmientos de Gómez con su tarta ópera con helado de mango y Spaten por sus tres tristes tartas de zarzamora. Entregó el premio el organizador Alberto de Prado.
El premio al Mejor Servicio fue para La Cabilda de Hoyo de Manzanares frente a Sala Guadarrama y Restaurante La Horizontal en San Lorenzo de el Escorial.

El Mejor Menú de productos de Madrid lo ofreció, según los encuestados el restaurante Spaten de Hoyo de Manzanares por encima de los otros dos nominados Las Gacelas de Becerril de la Sierra y El llagaron de Guadarrama.

Además se entregó un premio especial al Mejor plato de migas en el concurso celebrado en Hoyo de Manzanares como una actividad más de estas jornadas y en la que resultó vencedora, Julia Nieto, una vecina de esta localidad .

Las jornadas han sido organizadas por la empresa www.porlasierra.com con el patrocinio del Ayuntamiento de Guadarrama, el de Hoyo de Manzanares y el de Cercedilla, la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Guadarrama (ACEG), la de Hoyo de Manzanares AEHOM, Ecodesarrollo, COPE de la Sierra y Fedecam Noroeste.