Inauguradas las X Jornadas Gastronómicas de Guadarrama

El sabor de la buena cocina, la calidad de las materias primas y de la elaboración de los platos, y la variedad en las propuestas de los trece restaurantes participantes son las señas de identidad de las X Jornadas Gastronómicas, inauguradas hoy en Guadarrama.

Diecisiete días para disfrutar de propuestas adecuadas a todos los paladares, que recorren desde lo más tradicional como el cocido madrileño, la cazuela de riñores al jerez con huevo frito o el rabo de toro con patatas a los más sofisticados como sardina marinada con placton marino o bacalao negro estofado en civet de corzo, papas fritas de taro y quinoto del Guadarrama, sin olvidar diferentes y exclusivas recetas de los participantes para disfrutar de productos estrella de la zona, como la carne de la Sierra del Guadarrama o los vinos con denominación de origen de Madrid.

Un espacio para todos y para todas las propuestas que, como destacó la Alcaldesa de Guadarrama, Carmen María Pérez del Molino, “presentan y ponen de manifiesto una herencia propia de Guadarrama en la que se han esmerado y en la que llevan trabajando muchas décadas los restauradores de la localidad. Desde el Ayuntamiento de Guadarrama siempre hemos sido sensibles a este esfuerzo y a esta trayectoria y así lo pusimos de manifiesto hace diez años cuando empezó este proyecto y por eso no hemos dejado de apostar para que todos, vecinos y visitantes, accedan a una de las ofertas gastronómicas más importantes y destacadas de toda la Sierra.      

Una oferta gastronómica en la que participan trece restaurantes de Guadarrama La Calleja, El Portón, Sidrería Vasca Gastéiz, Mesón La Torre, Torreblanca, Porvenir, Valladolid, El Madrileño, Miravalle, La Chimenea, El Molino, Casa Pozas Tartajo y la Taberna Irlandesa El Olmo Centenario y que contó en su presentación con la participación del chef Jesús Almagro quien, en su intervención destacó la calidad comprobada de la gastronomía de la localidad, asegurando que es un orgullo para cualquier restaurador reforzar el trabajo de todos los que en Guadarrama viven comprometidos con esta apuesta gastronómica.

Muchos sabor y muchas actividades, porque dentro de las jornadas también habrá un espacio para grandes y pequeños, que animarán a todos los participantes a “Comerse Guadarrama”. La primera de ellas será mañana sábado a las 19:00 horas con una degustación de patés y aceites en la tienda Gourmet “Solo Sensaciones” y se podrá completar con una exposición de fotografías aéreas de Guadarrama en el restaurante Valladolid, también las actividades del Área Medioambiental El Gurugú con talleres de Germinados, comer colores o un taller de elaboración de quesos y una actividad que vincula la cocina con la ciencia. Además, la Concejalía de Desarrollo Local ha organizado un Taller para MiniChefs que animará a los más pequeños.

En definitiva unas X Jornadas gastronómicas que presentan menús especiales para descubrir el sabor que está haciendo posible que Guadarrama se haya convertido en un destino gastronómico imprescindible y  para que los vecinos y visitantes descubran la variedad y la calidad de la oferta de Guadarrama.

Una cita organizada por el Ayuntamiento de Guadarrama, la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Guadarrama, ACEG y la Asociación Guadarrama Gastronómica, en la que además han colaborado Solo Sensaciones y El Gurugú, que podrá compartirse en redes sociales bajo el hashtag #CometeGuadarrama.

Los menús se pueden consultar en este enlace Folleto de las Jornadas Gastronómicas